RICCI DI MARE
Ingredienti per 4 persone:
* 40 ricci di mare
* 2 limoni
* fette di pane
* 40 ricci di mare
* 2 limoni
* fette di pane
Tagliate i ricci con le apposite forbici oppure, facendo molta attenzione, con delle comuni forbici di metallo con cui separerete le due calotte. Eliminate quella vuota e ripulite da eventuali spine l'altra. I ricci possono essere consumati, prelevando le uova con un cucchiaino, oppure asportandole con un pezzo di pane. Nell'uno o nell'altro caso, se gradite, possono essere prima aggiunte alcune gocce di succo di limone.
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