CUCINA SICILIANA - armando carruba -

CALAMARI RIPIENI CON PATATE AL FORNO

INGREDIENTI:

2 sp Aglio 1.5 kg Calamaro
100 g Mollica Di Pane
Olio Di Oliva qb
Origano Fresco qb
1 kg Patate
Pepe qb
Prezzemolo qb
Sale qb
1 Uovo

PROCEDIMENTO:

Lavate 1,5 kg di calamari, tritate i tentacoli e rosolateli con 30 g di olio e 2 spicchi di aglio. Unite 100 g di mollica di pane, un uovo, prezzemolo tritato, sale e pepe. Farcite le sacche, chiudetele con stecchini, mettetele in una teglia con un kg di patate a pezzi, condite con sale, pepe, olio e origano e infornate a 180° per 30 minuti.